M记 | 去贝加尔湖畔，煮生态野味火锅,

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M记 | 去贝加尔湖畔，煮生态野味火锅

边圆楼主

2019-01-23 13:54:55

11月初的西伯利亚，已经非常寒冷了，后贝加尔地区茂密的针叶林已经开始披上了白色的铠甲，河流里漂动着大量的冰块，每年这个时候，上帝就开始将西伯利亚封冻起来。一辆全地形车朝着森林深处开去，在它的前面还有一辆老式苏联小货车，这里没有路，所谓的路就是当地人砍伐出来的机耕道而已，由于没有履带，两辆车时常陷在土里，在这样的地方，四轮驱动行驶起来依然吃力，很多时候，司机都要下车用绞盘将车从土里拖出来。两辆车就像两个老人互相搀扶着缓慢前进着。

在小货车上，坐着两个人，开车的叫尤拉，是当地赫赫有名的一个猎人，还有一个是布里亚特人葛利沙，货车的后面拉着各种各样的户外用品，有一些还是老马从中国带来的。而老马就后面那辆全地形车里，坐在后面的右边角落里打盹，刚刚他和罗马一起教尹娜实弹射击的时候，和葛利沙喝了几大杯伏特加，现在正飘飘欲仙的邀请周公加入东正教成为基督徒呢。老马旁边坐着尹娜，隔着车载小桌和对面的路娜聊着八卦，从莫斯科来的彼得坐在副驾驶座位上和司机罗马聊着天，时不时的用手上的相机记录着眼前的奇特风景。罗马也是当地地位显赫的猎人，他和尤拉两人带着老马一行人从早晨开始开了一整天的车，路上还时不时的停下来用绞盘拉车，要是没人陪聊天估计要踩着油门和老马一起找周公传教去了。

天色渐晚，他们到达了今天的目的地——荒郊野岭的一个无名小村庄，这里没有市电，要用电需要使用发电机，屋里需要用木材生火取暖，反正西伯利亚林子多。他们到达以后不久太阳就落山了，这里的晚上非常寒冷，但也十分安静，抬头就能看到天上的银河，视力再差的人在这里也能看到璀璨的星空，北斗七星挂在天边，星光闪闪的给这漆黑的大地提供些许光亮。晚饭过后，他们互相聊了一会天，之后就各自睡下了，等待着接下来的旅程。我们的故事，就从这里开始了。

由于头天喝大了，所以老马是最早睡的，也因此第二天很早就醒了，“这俄罗斯的酒真的好呀”，喝了第二天没感觉，一推开门，冰冷清澈的空气，迎面扑来，从鼻腔直接灌进大脑，瞬间让人精神抖擞，朝阳洒在小村庄上，感觉这是一个金黄的世界。这时老马才看清这里的样子。

他们当天住的地方

村民养的牛

朴实的俄罗斯农村小朋友

这个小河边的村庄说起来是一个村庄，其实很小。

接着，大家都纷纷起床了，吃过早餐便开始准备新一天的行程。

在西伯利亚，肉是主食，早餐就有肉吃，嗯，放心，比起肥胖，在这里寒冷可能更难让人接受。

既然是出来狩猎，枪械当然是要准备好的。他们带了三把步枪，一把是俄罗斯全手动猎枪，全手动使用起来感觉相当不错，还有一把Ak-47改装的突击步枪，主要是把木制护木改成了塑料减轻重量，枪托换成了折叠的，并且加装了激光瞄准。还有一把仿制SVD的Tiger精确射击步枪。

俄罗斯全手动猎枪

AK-47改

子弹当然也是不能少的。

盒子上写的是7.62x54R狩猎弹，这是全威力弹，他们的三把枪里，只有Tiger能用，其余两把是用的7.62x39中间威力弹。

出发

路上检查弹匣

平原森林交错

西伯利亚的河流有很多，一但遇到河流拦路，他们就必须开车穿过去。

拦路河

葛利沙把岸边的冰敲碎，以便汽车能顺利通过。

过河

其实在这里，几乎没有桥，开车淌水是家常便饭。后来他们还穿过了很多条河，因为结冰的季节，过河很难，有好几次还是用绞盘把车拖上岸的。尤拉说牧马人、陆巡，没绞盘照样上不了岸，除了俄罗斯的战略导弹发射车，其它都不好使。

这个季节的西伯利亚，风景是非常独特的，冰水交错，但同时也是很危险的。

像不像九寨沟？

这里笔者说一下，在西伯利亚，狩猎是可以合法的，这和烂杀野生动物没有任何关系，由于人烟稀少，时常会有野兽攻击人的现象，狩猎在这里本质上是一种生态平衡的方式，是当地政府支持的合法行为。当地政府在每个季度都会推出允许和鼓励猎杀的动物表单，猎杀后需要花钱向当地政府购买，否则由当地政府回收利用。

到了狩猎的地方，葛利沙先下车，他需要先从某个方向发出一些噪音，让动物向猎人需要的方向奔跑，罗马、尹娜、路娜和彼得在前行了大约一公里的地方下车进入森林，准备进行侧应，由于老马和尤拉枪法最好，所以在这时老马上了尤拉的车，他们又前行了一公里，到达了动物最有可能出现的目的地。

在森林徒步要时刻小心，一只小虫子就能要你的命。

一个不留神也会摔倒。

他们的猎场

猎人自己搭建的瞭望塔。

罗马爬上瞭望塔，尹娜和路娜则留在下面等待。

登高望远

等待

守候

等待

寻找

另外一面，尤拉和老马也拿着枪验证以待。

知道为什么没见到老马吗？因为上面尤拉的图是老马拍的，彼得这时和罗马他们在一起。

为了避免一些读者的不适，接下来的内容就不上图了。

等待了大约30分钟，尤拉首先听到了动物奔跑的脚步声，他缓慢的将枪口转向脚步声传来的方向，声音越来越大，老马也听到了脚步声，于是也把枪口指向同一个方向，并缓慢的蹲下，一高一低，两支黑洞洞的枪口无声的等待着它们的猎物，就像是两名短跑动物员，跪在起跑线上，只等着向目标冲去的号令。

随着声音越来越大，在距离设定为300米的瞄具里，老马看到了晃动的身影，那是3只狍子，接着，老马打开保险，瞄准最大的那一只狍子，缓慢的挤压扳机......

两把枪同时响起，前后相差不过1秒。两只狍子应声倒地，老马和尤拉前往查看，还是尤拉厉害，职业猎人就是不一样，直接爆头，老马的枪则打得了狍子的腹部，狍子还没断气。

“上帝，感谢您赐予我的一切，他们将和我们融为一体，将变成我们的一部份，让我们更好的在您创造的世界上行使您赐于我们的使命”。老马念完这段后，往狍子头上补了一枪，以结束它的痛苦。

尤拉用对讲机告诉葛利沙他们有收获了，过了一会儿，几个俄罗斯人一起过来把战利品扛上小货车。

收拾好以后，他们就地吃了午餐，当然，那两只狍子还不能吃，因为已经是中午，吃午餐来不及，俄罗斯当地的腌肉味道相当好吃，一口伏特加一口肉，庆祝他们的胜利。吃完饭他们又把枪和子弹拿出来，找了一棵树子，贴上靶环，玩了一会儿枪，其实这在俄罗斯是违法的，因为任何俄罗斯人酒后严禁摸枪。

之后他们驱车前往猎人小屋，准备享用他们的战利品。路上罗马告诉他们，他们的运气还算非常好，因为当时已经是11月初了，天气已经很冷，动物外出已经减少很多了，今天这样的围猎是很困难的，通常他们在这样的季节他们会用另一种狩猎方式，如果今天没有猎到东西，那么明天就要用那种比较保守的方式进行狩猎，而且就算是用保守的方式，也不一定会有收获，但如果提前两个月来的话，要不了一晚上就能把小货车装满。

到达目的地以后，天色已经很暗了，这是一个在森林深处的小木屋，专给猎人使用，下车后立刻开始干活，葛利沙负责生火，两名猎人则开始动手处理手上的狍子。

在这样的地方出门不带枪是非常危险的。

这就是他们当天住的猎人小木屋。

猎人小木屋的背面

处理后被猎人挂起来的狍子。

做好的狍子肉

当天晚上他们吃着野味喝着伏特加嗨到半夜。

第二天一早，尤拉便带着他们一起去参观三公里以外的狩猎地，昨天说的那种相对保守的狩猎方式，就需要在那个地方进行。当然，已经有了猎物，所以他们就是去看看。由于没有雪地摩托，只能徒步前进，虽然还是秋天，但在森林里已经和国内的冬天没有什么区别了。

清晨格外寒冷

猜猜这是什么动物的脚印？

这个东西的中文我不知道怎么说，姑且称它为“盐井”，它会将地下的盐水抽起来，野生动物通常会在凌晨或者傍晚摄入盐份，它们会通过嗅觉找到这个地方，然后会来舔食上面的盐，这时躲在不远处的猎就可以将它们狙杀。

这个是用来活捉动物的陷井，这里的猎人基本不会使用地夹地钩之类的工具，他们对大自然很敬畏，不会使用残忍的方式狩猎，虐待动物在这里是触犯法律的，虽然天高皇帝远，但信仰真的是个好东西。

他们就这样在森林里穿行了来回总共大约7公里的路程，一路上天蓝的像假的。

回到猎人木屋后，吃过早饭，便天开始往回走，在后贝加尔地区的彼得罗夫斯克休整了一晚上便赶往贝加尔湖畔，没吃完的两只狍子都留给了两位猎人，他们只带走了一块，用来做最后一天的晚餐。

到达贝加尔湖畔已经是他们离开猎人木屋的第二天晚上了，半路上葛利沙还到当地的渔场买了些刚刚从湖里打捞起来的贝加尔湖特产的奥木尔鱼。都知道贝加尔湖的水质好，水产也非常美味，之前老马他们还用这里的水泡过功夫茶，茶具还留在彼得那儿呢，那铁观音泡的，香味浓郁，泌人心扉。今天他们要用这里的水来煮火锅，而且还从来没有尝试过用火锅煮如此原生态的食物，虽然没有毛肚黄喉（其实一定要吃也有，只是处理起来比较浪费时间，因为俄罗斯人不吃这些）。

到了目的地以后，老马支起帐篷，和篝火架，升起篝火开始煮火锅，这里最大的好处就是原生态，直接湖里打一锅水就开煮，火锅底料是提前准备好的，要是来这里现炒料，得耽误一整天。