美食的诱惑不仅仅是刺激你的味蕾，更是对厨房文化的传承与创新，所以对于食材的料理，一直是爱好美食和健康养生的人们探讨的话题。破壁料理机的出现，以超高转速瞬间击破蔬果的细胞壁，有效地提取植物生化素，而且一机多用，从而迅速走进人们的生活，成为现代居家保健、养生的首选家电产品。感谢亿智蘑菇提供西屋迷你小型破壁机的测评机会。

品牌及产品简介：

西屋Westinghouse创立于1886年，专注于家庭环境保护领域，力求为消费者提供更好的生活体验。品牌在历史传承与现代科技的有机结合中，不断推出智能家电、能源解决方案等全系列产品，给人类带来清洁、安全的能源和设备，并得以可持续发展。这次体验的西屋迷你小型破壁机，是新出的2021年春季新款，集破壁机和养生壶为一体，配备有31000转/分的高转速电机，具备榨汁、熬粥、泡茶等六大功能，非常适合两三个人的小家庭和外出使用，颜色有丁香紫和梦幻蓝可选。

细节及功能展示：

185*185*325mm的外包装纸箱环保便携，素淡的图文印刷清晰简约，纸箱的正面和背面印有产品样图和功率、颜色，两侧印有产品名称、特点和基本参数等，西屋品牌的LOGO则呈现在纸箱的显著位置。打开纸箱包装，主机、量杯、清洁毛刷、电源线等，用泡沫块间隔固定牢靠，还有包含原理图、食谱等内容的折页式使用说明书以及免费延保卡。

我到手的破壁机是梦幻蓝色，从设计上看，连杯的整体设计，确实显得精巧而迷你，0.6L的容量加上1.8KG的重量，600W的加热功率、350W的搅拌功率，很适合小型家庭的使用，而宽幅的把手又会让你拥有安全而舒适的握持感。机器底部带有防滑的块脚，贴有产品的规格型号和参数。

从材质上说，把手、杯盖、主机机身用的是高强耐摔的PP料，内胆搅拌杯用的是高温抗裂的高硼硅玻璃，发热盘用的是热传导性能好的带陶瓷防糊涂层的铸铝，密封圈用的是食品级的硅橡胶，刀轴刀片则分别用的是304和301优质钢。

杯盖为密封性设计，两侧带有闭合扣耳，既可以在加工中防止食材溅出，又起到安全锁闭的作用。杯盖在旋转卡固到位后，方可启动机器，退出或者打开杯盖则机器终止运行。

搅拌杯为固定连体式设计，高硼硅的材质加上底部陶瓷防糊涂层的应用，让你放心熬煮，安全不糊底更耐用。壶嘴设计圆润，在倾倒饮品时不会有水渍沿着壶嘴流出，细节处理的很好。粉碎食材的刀片为四叶设计，采用日本新日铁钢材，配备转速达31000转/分的鱼雷电机，在强力粉碎食材的同时，使切割更细腻。

主机上带有LED显示屏，显示设定参数及运行状态清楚直观，而且防水不起雾。控制面板上有清洗、预约、功能、启动/停止四个选项按钮，点击可操作，控制机器的工作方式。还有六个功能选项，点击功能按钮可在豆浆、果蔬、米糊、花茶、保温、加热六个功能之间切换，其功能上方都有一颗绿色的LED指示灯，当选择指定功能时，相应的指示灯会呈现常亮状态。

操控及体验感受：

机器首次使用或者到海拔有较大变化区域使用时，为防止海拔及电压变化对食材熬制的影响，需要做一下海拔识别校核。加水至300mL并盖好杯盖，接通电源后同时按下“清洗”和“启动/停止”键，指示灯按照跑马灯方式开始循环显示，杯中水间歇式搅打，并逐渐加热到沸腾，当蜂鸣器响三声，显示回到待机界面，完成海拔自适应程序。

在食材加工前要清洗干净，并且将大块的食材切至大约15毫米大小的块状，用量杯盛量，一小量杯食材对应添加纯净水至300mL刻度线，最多两小量杯食材，添加水不能超过600mL最高水位线。添加水后要把杯盖合到位，否则机器不会启动。

豆浆功能：取两小平量杯黄豆，无需浸泡放入搅拌杯，加水至600mL刻度线处，选择豆浆功能，显示屏显示为30分钟时间，按“启动”机器开始工作。刚开始以浸泡加热为主，中间以打碎搅拌为主，后面以高温熬煮为主，经过多分段的搅拌、加热后，一杯浓香的豆浆就制作完成。黄豆富含人体所需的多种营养物质，用黄豆制作的豆浆是老少皆宜的健康饮品。

从色泽上看，豆浆呈现淡黄的颜色，比较浑稠而略显油亮，豆子打的粉碎，非常的细腻，看不到豆渣的沉淀。豆浆表面漂浮着薄薄一层豆沫，散发着原始的豆香味。从口感上说，可谓绵软入口，喝时会有一点涩涩的感觉，嘴唇上还沾满了豆沫，舌头划过的那份醇香，让你忍不住喝了还想再喝。喜欢甜食的朋友可以在制作时加一点砂糖。

果蔬功能：用香蕉加牛奶制作香蕉奶昔，取香蕉两根左右，剥皮切块，纯牛奶两盒，倒入搅拌杯，选择果蔬功能，只需要打碎搅拌，制作时间在2分钟，还可以适量加一点蜂蜜，口味会更佳。机器打出来的奶昔非常细腻无渣，口感很好。牛奶和香蕉都是营养丰富的食物，牛奶可以补充身体所需钙质以及提供优质的蛋白质，香蕉可以提供丰富的维生素和矿物质，香蕉中的糖份还可以提供一定的能量，所以，香蕉奶昔是饮品中较为健康的搭配。而且香蕉具有提亮肌肤的作用，再加上牛奶具有天然保湿的效果，因此美容的功效大大增强。

再做一份果汁。我用木瓜切块装杯，加纯净水至600mL刻度处，选择果蔬功能，打碎搅拌，2分钟后香甜的果汁就做好了，色彩非常漂亮。原果原汁，保持了自身的营养，还易于消化吸收。同样，用其它水果如苹果、桔子、芒果等都可以制作。

米糊功能：以制作黑米燕麦糊为例，黑米和燕麦分别取一平量杯，加水至600mL，选择米糊功能，要经历打碎搅拌、加热熬煮，时间在33分钟。黑米和燕麦都具有很高的营养和药用价值，是难得的保健食品，但黑米不易煮烂，用破壁机打碎后熬制米糊，其营养部分能更好的释放出来，加入燕麦片后，本身清香油亮、软糯适口的黑米糊，变得更加绵绸香滑，不仅色彩明亮好看，口感香甜爽口，而且营养更加丰富，滋补保健作用得到很大的提升。

花茶功能：制作一份蒲公英茉莉花茶，取炒制晾干的蒲公英少许，加几朵干茉莉花，加水至不超过600mL刻度，选择花茶功能，不需要打碎搅拌，加热时间为20分钟。机器制作出的蒲公英茉莉花茶比开水冲泡的颜色要深一些，味道要浓一些，营养萃取的更充分一些。蒲公英和茉莉花都具有清热解毒作用互不相克，制作成花茶夏季适宜饮用。

除此之外，我还试着制作一份银耳红枣枸杞汤，这是一道甜品，具有滋阴补血，养肝益肾的功效。取泡发后的银耳2-3朵，掰成小块，红枣去核，山药、枸杞少许，加水至600mL刻度，汤不需要打碎，所以选择了花茶功能，熬煮20分钟时间。汤喝着有些清淡，银耳吃着还发脆，应该是时间有些短，银耳熬煮不到位。

做汤熬煮时间短，口味淡，打碎做成糊口味如何呢？我又取同样的食材，选择米糊功能，为了增加汤的黏度，添加了半量杯燕麦片，结果做成银耳红枣燕麦糊，你还别说，滑润甜香，几种食材的营养全部释放出来，融入汤糊中，口感非常好。

每次制作完豆浆米糊或果汁后，都需要及时进行清洗。倒入约300mL清水，选择“清洗”按钮后点击“启动”，默认1分钟搅拌时间，清洗后倒出即可，杯壁和杯底都没有残留挂糊，如果底盘密封处有少量残留的话，可用清洁毛刷清理后用清水涮一下即可。

特点及改进建议：

西屋迷你小型破壁机采用一体设计，外形小巧精致，选用优质材料经久耐用。高硼硅的搅拌杯、陶瓷防糊涂层的杯底，确保使用安全放心不糊底。LED的显示屏、功能分列的控制按键，让你一目了然操作简单。宽幅的把手、带锁闭功能的密封杯盖，细节的考虑更是做到体贴入微。小容量易携带，适合小家庭及外出使用。